La carenza di magnesio si può manifestare con:

• stress
• stanchezza
• nervosismo o tensione
• sindrome premestruale
• fragilità ossea o carenza di calcio
• stitichezza
• dolori e crampi muscolari
• tremori
• sonno agitato
• difficoltà ad addormentarsi

• Crude: nell'insalata, intere o grattugiate e condite con succo di limone. Le carote rinforzano i denti nei bambini.
• Cotte: le carote si combinano bene con le patate e con altri ortaggi (per esempio, le zucchine). Cotte sono più dolci. Dopo la cottura, conservano ancora il loro contenuto di betacarotene.
• Succo: è una bevanda rinfrescante, gradevole e nutriente. Si combina molto bene con il succo di mela o di limone.

FIOCCHI: è il miglior modo per mangiare l'avena e garantirsi tutte le sue proprietà nutritive. Si possono bollire nel latte, nelle bevande vegetali (di riso, di soia, ..) o nel brodo vegetale.

PORRIDGE (farina d'avena): può essere preparato nel modo seguente: mettere quattro cucchiai pieni di fiocchi d'avena a bagno. Il mattino dopo bollire mezzo litro d'acqua e aggiungere i fiocchi a mollo. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Servire con del miele: si può aggiungere ache il latte.

FARINA: usata nelle zuppe o nelle pappine per i piccoli.

MUESLI: i fiocchi di avena sono uno degli ingredienti principali del muesli che si consuma per la colazione, insieme ai cereali, alle mandorle, alle nocciole, all'uvetta, ecc.

ACQUA DI AVENA: la si ottiene mettendo due cucchiai da brodo pieni del cereale in un litro d'acqua. Si fa bollire il tutto per cinque minuti e poi si filtra il preparato. Il liquido che ne risulta può essere addolcito con del miele. L'acqua di avena può essere assunta come bevanda in qualsiasi momento della giornata.

La polpa della zucca è in grado di neutralizzare gli acidi gastrici in eccesso, grazie all'alto contenuto di sali minerali alcalinizzanti. Ha anche un effetto emolliente e protettivo sulla mucosa dello stomaco. Il suo uso, preferibilmente in puré di latte o in bevande di soia, è particolarmente indicato in caso di eccessiva acidità di stomaco, dispepsia (indigestione), pirosi (bruciori di stomaco) e, naturalmente, per chi soffre di ulcera gastoduodenale.